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Preelaboración de vegetales y setas

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Presentación y decoración de platos a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos

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Conservación de vegetales y setas

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Técnicas de cocinados de legumbres secas

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Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de vegetales y setas

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Regeneración de platos preparados con hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos

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Materias primas en la preelaboracion y conservaciòn de vegetales y setas

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Regeneración de pescados, crustáceos y moluscos.

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