Course Overview

Proporcionar a los/las participantes los conocimientos de la seguridad laboral necesarios para desempeñar correctamente sus actividades en el sector alimentario y en el sector de hostelería.Conocer las razones y rentabilidad de la prevención para la promoción de la salud y seguridad laboral.Reconocer la terminología relacionada con la Prevención de Riesgos Laborales.Identificar el marco legislativo en el que se desarrolla la prevención de Riesgos laborales en el sector alimentario y la hostelería.Realizar evaluaciones elementales de riesgos y establecer medidas preventivas en el entorno laboral.Conocer la importancia de la utilización de los equipos individuales de protección para logar entornos laborales más seguros.Adquirir los conocimientos y las buenas prácticas necesarias para una correcta higiene alimentaria. UD1 Conocimiento de las razones para la prevención de riesgos laborales:1.1. Razones humanas1.2 Razones económicas1.3 Razones legales1.4 Razones de calidad1.5 Razones de eficaciaUD2 Evaluación de la Rentabilidad de la Prevención de los Accidentes Laborales.2.1 Costes de los accidentes para las empresas:2.1.1 Pérdidas directas2.1.2 Pérdidas indirectas:2.1.2.1. Métodos para calcular las pérdidas indirectas originadas en un accidente de trabajo2.2 Costes de la Prevención:2.2.1. Costes de diseño:2.2.2.1. Sistemas de seguridad y control de máquinas e instalaciones,2.2.2.2. Salidas de emergencias.2.2.2.3. Sistemas de ventilación,2.2.3. Costes de operación:2.2.3.1. Servicios médicos de empresa2.2.3.2. Servicio de prevención2.2.3.3. Botiquín2.2.4. Costes de planificación:2.2.4.1 Seguros2.2.4.2 Brigadas contra incendios2.2.4.3. Estudios de evaluación2.2.4.4. Inspecciones de seguridadUD3. Identificación de la terminología relacionada con la Seguridad y Salud en el trabajo establecida en la normativa en el ámbito de hostelería y la industria alimentaria:3.1 Definiciones de los términos utilizados en la prevención.3.1.1 Riesgos3.1.2 Accidente3.1.3 Enfermedades profesionalesUD4 Conocimiento de la normativa sobre prevención, seguridad e higiene en el trabajo;4.1 Marco normativo básico en materia de prevención de riesgos laborales.4.2 Derecho comunitario (Reglamentos, Directivas y Decisiones):4.2.1 El acta única de 17 de febrero de 1986.4.2.2 Las directivas Comunitarias.4.2.3 Alcance y fundamentos Jurídicos.4.2.4. Directivas sobre Seguridad y Salud en el trabajo.4.3 Derecho nacional:4.3.1 Ley de prevención de Riesgos Laborales.4.3.2 Ley de Reforma del Marco Normativo de la Prevención de Riesgos Laborales.4.3.3 Reglamento de Servicios de Prevención.4.3.4 Reglamentaciones técnicas específicas derivadas de la Ley.4.3.5 Disposiciones de seguridad en diferentes ámbitos.UD5 Análisis de los Derechos y Deberes básicos en esta materiaUD6 Identificación de los riesgos en hostelería y en la industria alimentaria:6.1 Conocimiento de los principales riesgos en los lugares de trabajo.6.1.1 El correcto uso de herramientas manuales.6.1.2 El manejo con seguridad de los equipos de trabajo (microondas, picadoras, hornos, cuchillos…)6.1.2.1 La prevención de los riesgos eléctricos.6.1.2.2 Manejo manual de cargas, prevención de accidentes y de enfermedades profesionales.6.1.2.3 La prevención de incendios.6.1.2.4 Cómo evitar las caídas.6.1.2.5 Reconocimiento de sustancias químicas utilizadas.6.1.2.6 La prevención de explosiones de gas.6.1.2.7 La correcta recepción, almacenamiento y manipulación de alimentos e utensilios para evitar choques y golpes.6.1.2.8 Utilización correcta de la maquinaria de cocina y sus utensilios para impedir posibles quemaduras.6.2 El reconocimiento de los factores ergonómicos y psicosociales:6.2.1 Reumatológicos por la posición de trabajo6.2.2. Trastornos musculoesqueléticos debidos a las posturas forzadas y repetitivas o sobreesfuerzos.6.2.3 Fatiga Física6.2.4 Carga mental6.3 Descripción de riesgos con agentes biológicos:6.3.1 Manipulación de alimentos.6.3.2 Manipulación de restos en las papeleras o servicios higiénicos.6.3.3 Mantenimiento y limpieza de filtros de aire acondicionado.UD7 Establecimiento de medidas preventivas en hostelería y la industria alimentaria:7.1 Evaluación de los riesgos7.2 Planificación de la Prevención.7.3 Organización de la Prevención7.4 Los Servicios de PrevenciónUD8 La Adopción de medidas preventivas específicas en el sector alimentario y hostelero:8.1 La definición y clasificación de EPI.8.2 Las condiciones que deben reunir los EPI.8.3 La categorización de los EPI.8.4 Los equipos aconsejados:8.4.1 Los guantes de seguridad.8.4.2 Las gafas y las pantallas de seguridad8.4.3 El calzado de seguridad reforzado.8.4.4 La mascarilla.8.4.5 Protección auditiva.8.4.6 OtrosUD9 Aplicación de buenas prácticas higiénicas en hostelería y la industria alimentaria.9.1 Conocimiento de la Normativa sobre higiene y seguridad alimentaria.9.1.1 Internacional9.1.2 Nacional9.2 ámbito de aplicación. La cadena alimentaria desde la producción hasta el consumo.9.3 Identificación de los principales conceptos.9.4 Diferenciación entre higiene alimentaria y seguridad alimentaria.9.5 Identificación de los factores que alteran los alimentos.9.6 Diferenciación entre intoxicación, alergia e intolerancia alimentaria.9.7 Conocimientos sobre la manipulación de alimentos.9.8 Conocimiento de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos.9.9 Higiene personal asociada a la manipulación de alimentos.9.10 Métodos de conservación, almacenamiento y etiquetado de alimentos.9.11 Diferenciación entre caducidad, consumo preferente y caducidad secundaria.UD10 Guía de prácticas concretas de Higiene en el Sector10.1 Medidas COVID1910.2 Higiene personal10.3 Limpieza y desinfección10.4 Consejos de prevenciónMódulo. Aproximación a la sostenibilidad y concepto circular.
UD1 Conocimiento de las tendencias del turismo en la era post Covid-19: turismo sostenible1.1. El camino hacia la sostenibilidad turística1.2. Principios e hitos del turismo sostenibleUD2 Identificación de las características de la economía circular2.1. Principios y características2.2 Tecnologías aplicadas a la economía circularUD3 Determinación del concepto y características de turismo circular3.1. Turismo circular y el reto del cambio climático3.2. Tecnologías aplicadas al turismo circular