Course Overview

Analizar la función y el proceso de planificación empresarial y definir planes que resulten adecuados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas. 1. La planificación del departamento de alimentos y bebidas en el proceso de planificación empresarial hotelera.2. EL plan empresarial en restauración.3. Definición del proceso de planificación de la actividad: apertura del establecimiento.4. La planificación de los departamentos de bar, restaurante y banquetes.5. Elaboración y revisión periódica de los planes del departaemnto en función de la aplicación de los sistemas de control característicos de estas áreas.