Course Overview

Efectuar la conservación y almacenamiento de semielaborados y elaboraciones, identificando y aplicando los métodos de conservación y lugares de almacenamiento adecuados: – Atendiendo a su destino o consumo asignado.- Según la naturaleza de sus componentes.- Cumpliendo con las normas de manipulación.- Realizando las operaciones de aprovisionamiento interno de géneros.Formalizando los vales o documentos previstos. 1. Concepto de calidad.2. APYPCC (Análisis de peligros y puntos de control críticos).3. Aseguramiento de calidad.4. Certificación de los sistemas de calidad.5. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.