Course Overview

Identificar la función de gestión y control presupuestarios propios de unidades de producción culinaria, calcular costes y elaborar presupuestos económicos que permitan establecer programas de actuación. 1. Cuentas de costes en la unidad de producción culinaria.2. Costes empresariales específicos.3. Niveles de productividad, puntos muertos de explotación y umbrales de rentabilidad, utilizando herramientas informáticas4. Parámetros establecidos para evaluar.