Course Overview

Realizar las operaciones de envasado de los diferentes tipos de quesos consiguiendo la calidad y características idóneas Realizar las operaciones de etiquetado y embalaje de los quesos necesarias para la expedición y transporte de los mismos. 1. Normativa aplicable al envasado y etiquetado de los quesos.2. Envase de cobertura: sistemas tradicionales artesanales, parafinas y pinturas plásticas.3. Materiales utilizados en el envasado y sus características.4. Envasado al vacío y en atmósfera modificada.5. Tipos y técnicas de corte de quesos en porciones y loncheados.6. Procedimientos de llenado y cerrado de envases.7. Maquinaria de envasado; funcionamiento, manejo, mantenimiento y limpieza.8. Etiquetado: Técnicas de colocación y fijación.9. Autocontrol en el envasado de quesos.