Course Overview

Aplicar métodos sencillos, técnicas básicas y operar equipos para la regeneración, envasado, almacenamiento y conservación de géneros preelaborados y elaboraciones de pastelería terminadas de uso común. 1. Envasado: definición.2. Identificación de los principales equipos de envasado: atmósfera modificada, envasado al vacío.3. Etiquetado de productos: normativa y ejecución según la misma.4. Procesos. Riesgos en la ejecución. Aplicaciones.