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Organización en los establecimientos de restauración

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Procesos de gestión de aprovisionamiento, recepción, almacenamiento, distribución y control de consumos e inventarios de alimentos, bebidas, otros géneros y equipos en restauración

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Dirección de equipos de trabajo en unidades de producción culinaria

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Productos y materiales en cocina

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Gestión de la calidad en unidades de producción culinaria

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El departamento de cocina y la organización del área de producción

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