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Técnicas de cocinado de pescados, crustáceos y moluscos

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Regeneración de platos preparados con pescados, crustáceos y moluscos

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Platos elementales a base de pescados, crustáceos y moluscos

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Técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojos

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Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza.

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Técnicas de cocinados de hortalizas

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Fondos, bases y preparaciones básicas confeccionados con carnes, aves y caza

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Huevos

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