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Técnicas de cocinados de hortalizas

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Fondos, bases y preparaciones básicas confeccionados con carnes, aves y caza

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Huevos

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Presentación y decoración de platos

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Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas de platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos

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Regeneración de platos cocinados a base de carnes, aves, caza y despojos

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Técnicas de cocinados de pasta y arroz

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Platos elementales a base de carnes, aves, caza y despojos

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