Course Overview

Identificar y aplicar los principios básicos de higiene, dietética y nutrición en el diseño de la oferta de pastelería seleccionada, con el objetivo de que esta oferta sea más productiva, saludable y actual. 1. Dietética. Concepto y finalidad.2. Necesidades nutricionales y energéticas en las distintas etapas de la vida.3. Metabolismo.4. Dietas y estilos de vida.5. Conceptos de alimentos y alimentación.6. Grupos de alimentos.7. Pirámide de los alimentos.8. Alimentación y salud. Hábitos alimentarios sanos. Nuevos hábitos alimentarios.9. Concepto y nutrición.10. Nutrientes. Degradación de nutrientes.