Course Overview

Describir los métodos de recolección y almacenamiento de la fruta realizando las operaciones necesarias en un caso práctico aplicando las medidas de prevención de riesgos laborales, normativa medioambiental y seguridad alimentaria. 1. El proceso de maduración.2. Maduración fisiológica y comercial.3. ÍÍndices de maduración.4. La recolección de la fruta.5. Recolección manual.6. Recolección mecánica. Equipos.7. Normativa sobre recipientes que contengan productos alimentarios frescos, de carácter perecedero.8. Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales así como de seguridad alimentaria relacionadas con la recolección