Course Overview

Analizar estructuras organizativas y funcionales propias de diferentes tipos de establecimientos, áreas o departamentos de restauración, y su entorno de relaciones internas y externas, justificando estructuras organizativas y tipo de relaciones adecuadas a cada tipo de empresa o unidad departamental. 1. Normativas sobre autorización de establecimientos de restauración.2. Establecimientos de restauración.3. Ortanización y relación de funciones gerenciales4. Patrones básicos de departamentizalización tradicional en las áreas de restauración.5. Características de los diferentes tipos de establecimientos de restauración.6. Objetivos de cada departamento del área o estableimiento de restauración.