Course Overview

Realizar catas sencillas de los tipos de vinos más significativos, identificando sus características y sabores básicos, empleando el vocabulario adecuado y utilizando las fichas de cata. 1. Definición y metodología de la cata de vinos.2. Equipamientos y útiles de la cata.3. Técnicas y elementos importantes de la cata.4. Fases de Cata.5. El Olfato y los olores del vino.6. El gusto y los cuatro sabores elementales.7. Equilibrio entre aromas y sabores.8. La vía retronasal.9. Alteraciones y defectos del vino.10. Fichas de cata. Estructura y contenido.11. Puntuación de las fichas de cata.12. Vocabulario específico de la cata.